60 visitors think this article is helpful. 60 votes in total.

Что скрывает лапша быстрого приготовления и какой продукт в наших магазинах самый качественный

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Многим из нас просто не хватает диета на лапше быстрого приготовления на то; творя сложные. 5 марта 1910 года родился японский бизнесмен Андо Момофуки, известный всему миру как изобретатель лапши быстрого приготовления. После Второй мировой войны, когда Япония испытывала острую нехватку продовольствия, Андо Момофуки работал управляющим директором кредитного союза. Вскоре его контора обанкротилась, и молодой финансист начал искать другие способы заработка. Благодаря жене, ему удалось изобрести блюдо, которое спасло страну от голода. Предприниматель обратил внимание на жидкое бездрожжевое тесто, которое готовила его жена для приготовления тэмпура (японский вид жарки в масле), и попытался применить эту технологию для производства лапши быстрого приготовления. Сегодня во всём мире ежегодно употребляют 44 миллиарда порций моментальной лапши и вермишели. Лапша быстрого приготовления — это продукт питания, который прошёл предварительную термическую обработку, в частности обжарку в растительном масле. Чтобы приготовить сухую лапшу, достаточно лишь добавить в продукт кипяток, специи и пряности. В настоящее время вермишель или лапша быстрого приготовления входит в список самых популярных и широко распространённых по всему миру продуктов питания. Если постоянно питаться такой лапшой, то можно серьёзно заболеть. Наиболее опасен такой продукт для питания детей, пожилых людей и беременных женщин. Первая лапша быстрого приготовления появилась в Китае во времена Китайско-Японской войны. Сушёная лапша была частью военного пайка в китайской армии. Сначала её ели сухой, а потом лапшу научились обжаривать на рафинированном масле. В Китае такую лапшу называли «е-фу», первое упоминание о ней датировано XVI столетием. Первая лапша быстрого приготовления отличалась от современного варианта не только способом приготовления, но и вкусовыми, а также потребительскими характеристиками продукта. Китайские повара подавали сильно обжаренную лапшу, которую заливали бульоном. Вермишель быстрого приготовления появилась на прилавках отечественных магазинов сравнительно недавно, в 1991 году. На сегодняшний день в России около 20 заводов выпускают продукт, который при всей свой вредности остаётся очень популярным среди россиян. Лапша быстрого приготовления, ласково именуемая в народе «бомжовкой» или бомж-пакетами, не сможет, конечно, удовлетворить потребность в обеде человека, который следит за своим питанием и старается придерживаться здорового образа жизни. Но иногда ненароком, когда мало времени, очень хочется быстро заварить что-нибудь кипятком и поесть относительно вкусно.

Next

Можно ли потолстеть, питаясь только дошираками? TheQuestion

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Г. лапши доширак содержат г. углеводов, г. жиров и г. белка. Видно, что это блюдо состоит в основном из углеводов, что логично. Особенность углеводов простых в том, что они быстро перерабатываются организмом в энергию, часто быстрее, чем эта энергия тратится. Избыток энергии. Такой успех диетической системы питания заключается в сочетании нескольких важных преимуществ. Рассчитана диета на период от двух недель до 2 месяцев, за этот короткий срок методика позволяет устранить проблему лишнего веса и продолжительное время сохранить полученный эффект. Меню обычно составляется на неделю, которую повторяют, пока не достигнут поставленной цели. Кроме того, Кремлевская диета на неделю отличается вкусным меню, что тоже немаловажно для тех, кто решил похудеть. Соблюдая все правила этой диетической методики, за неделю можно избавиться от 5кг лишнего веса, за 2 месяца – от 8 кг. Автором диетической программы является Евгений Черных. Основной принцип методики заключается в полном отказе от соблюдения углеводной диеты в пользу белковой пищи. Сокращение количества углеводов быстро меняет все обменные процессы, в результате чего происходит активное сжигание жиров. Для правильного расчета рациона Кремлевской диеты на неделю используется система присвоения баллов – условных единиц, каждому диетическому блюду. Эти баллы, или очки представляют собой содержание углеводов в 100 г определенного продукта. Эта методика, как и большинство остальных диет, состоит из нескольких этапов. На первом, когда только происходит перестройка организма и приспособление его к новым условиям, в день разрешается съедать пищу не более чем на 20 условных единиц. Когда пройдет две недели с момента перехода на белковую пищу, количество баллов повышается до 40. Кремлевская диета строго не устанавливает суточное количество приемов пищи, но большинство худеющих людей сами выбирают трехразовое питание. Белковая пища надолго насыщает организм, поэтому продолжительное время не возникает чувство голода, кроме того, когда ешь нечасто, удобнее считать баллы. Придерживаясь диеты, можно пить абсолютно любые напитки за исключением тех, что содержат чистый сахар, в небольшом количестве допускается даже алкоголь. Важно отказаться от соли и специй, так как натрий задерживает жидкость в организме, а приправы могут усиливать аппетит. Весь период соблюдения диеты важно не переусердствовать с употреблением белковой пищи, так как переизбыток белка может вызвать некоторые заболевания почек. Составляется Кремлевская диета на неделю по таблице баллов. В нее включены все основные продукты, подсчет калорий выражен в виде баллов, 1 условная единица равна одному грамму углеводов. Если вы решили похудеть благодаря этой популярной методике, поможет составить меню Кремлевской диеты полная таблица продуктов в виде баллов, приведена ниже. Так вы будете знать, что можно есть, а от чего отказаться. Люди, придерживающиеся Кремлевской диеты, часто допускают одну и ту же ошибку – едят мало, но часто. Чтобы похудеть с помощью этой системы питания, есть нужно 2–3 раза в день полноценными порциями, а между приемами пищи должны быть еще и перекусы. Регулярное употребление пищи обеспечивает нормальное пищеварение и насыщение организма необходимой энергией. При соблюдении Кремлевской диеты категорически запрещено пропускать один из приемов пищи, обязательно должен быть завтрак, обед и ужин, иначе нарушится режим питания. Таблица Кремлевской диеты на неделю, приведена немного ниже, полностью не исключает продукты, содержащие в себе жиры. Например, худеющему организму пойдет только на пользу оливковое масло. Однако чтобы избавиться от лишнего веса и достичь поставленной цели – стать обладателем стройной и привлекательной фигуры, нельзя даже изредка отказываться от диеты, она должна стать образом жизни. Категорически запрещено пропускать один из приемов пищи, обязательно должен быть завтрак, обед и ужин, иначе нарушится режим питания. Таблица Кремлевской диеты на неделю, приведена немного ниже, полностью не исключает продукты, содержащие в себе жиры. Например, худеющему организму пойдет только на пользу оливковое масло. Однако чтобы избавиться от лишнего веса и достичь поставленной цели – стать обладателем стройной и привлекательной фигуры, нельзя даже изредка отказываться от диеты, она должна стать образом жизни, а не временным увлечением. Обед: Салат из помидоров, корейка свиная жареная с яйцом. Ужин: Вино сухое красное 200 г, сыр 100 г, рыба отварная 200 г, салат листовой 200 г,йогурт несладкий 200 г. Обед: Кальмары отварные с майонезом 200 г, бифштекс 100 г, сухое красное вино 200 г. Ужин: Салат листовой 100 г, жареная рыбка 200 г, йогурт несладкий 200 г. Следует знать, что эта система питания не рассчитана на занятия спортом, поэтому физические нагрузки должны быть умеренными или же можно полностью от них оказаться, пока будет происходить снижение веса. Легкий спорт благоприятно отразиться не только на внешнем виде человека, но и на состоянии его здоровья – улучшится обмен веществ, и устранятся проблемы с пищеварением. Пожалуй, самым важным моментом в Кремлевской диете является правильный выход из нее. Возвращаться к привычному питанию нужно постепенно, иначе сброшенные килограммы могут быстро вернуться. Однако это не значит, что по окончании диеты можно есть вредную пищу, рацион должен быть сбалансированным, но количество потребляемых углеводов должно быть меньше, чем белков. Переход на меню Кремлевской диеты на неделю будет способствовать снижению веса только в случае выполнения всех правил и рекомендаций специалистов. Примерное меню Кремлевской диеты на неделю, разработанное специалистами, можно взять за основу питания. Салат выложить на блюдо слоями в такой последовательности: рыба, лук, белки, картофель, морковь, желтки. Позже, когда будет понятен принцип диеты, можно самостоятельно составлять меню, включая в него вкусные диетические блюда. Все слои смазать майонезом, сделав легкую сетку, верхний слой не смазывать. Внося свои изменения в меню, важно не забывать подсчитывать баллы. Отделить желтки от белков, натереть их отдельно на мелкую терку. Есть множество других рецептов диетических блюд, которыми можно себя побаловать при соблюдении Кремлевской диеты. Вот один из примеров меню Кремлевской диеты на неделю: Это меню Кремлевской диеты на 1 неделю можно повторять, пока не станет заметным результат похудения. Такое самое простое меню Кремлевской диеты на неделю придется по вкусу каждому худеющему человеку, ведь нет необходимости изнурять себя голодом. Каждый раз, готовя блюдо, ориентируйтесь на такую полную таблицу баллов Кремлевской диеты. Самостоятельно составить меню Кремлевской диеты 20 баллов на неделю несложно, достаточно воспользоваться таблицей. Рецепты Кремлевской диеты на неделю разнообразят меню, сделают его не только полезным, но и вкусным. Таких блюд множество, поэтому каждый день можно готовить разную пищу, используя таблицу баллов кремлевской диеты и готовые блюда. Картофель и морковь помыть, отварить до готовности, охладить и очистить.

Next

Можно ли потолстеть, питаясь только дошираками?

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Лапша быстрого. Роллтон" можно приготовить. продукт мешает похудеть. Фаст-фуд давно уже стал неотъемлемой частью нашей жизни. И этому не стоит удивляться, так как современные люди вынуждены экономить время не только на сне, но и на приготовлении пищи. Особой популярностью у тех, кто привык питаться быстро, вкусно и относительно дешево является китайская лапша «Доширак». Готовится она за считанные минуты и при это дает ощущение сытости. Ну, а разнообразие всевозможных добавок позволяет выбрать лапшу с самыми разнообразными вкусами — от томата со специями до грибов и говядины. Действительно, когда нет времени на то, чтобы нормально поесть, но при этом организм требует горячей пищи, лапша «Доширак» попросту незаменима. Изготовлена она из привычных нам продуктов – яиц, муки, воды и соли. Другое дело, что сам по себе «Доширак» без специй есть невозможно. Пикантность и остроту лапше придают всевозможные приправы, которые, увы, не так безопасны, как этого бы хотелось. Пищевая ценность «Доширака» достаточно высока: в 100 готового продукта содержится 462 килокалории. Поэтому такую лапшу даже без специй сложно назвать диетическим продуктом. Тем не менее, она богата белками и углеводами, которые дают человеку силы, активируют работу внутренних органов и являются своеобразным «топливом» для организма. Отдельно стоит отметить, что «Доширак» дает ощущение сытости на весьма продолжительное время, поэтому в экстренных случаях может стать прекрасным заменителем полноценного обеда. Конечно же, было бы наивно предполагать, что в лапше быстрого приготовления используются совершенно безопасные добавки. Всевозможные консерванты, загустители, стабилизаторы и усилители вкуса присутствуют в «Доширке» в огромном количестве. Эмульгаторы и стабилизаторы, используемые в лапше, обладают свойствами канцерогенов, которые в большом количестве могут спровоцировать развитие онкологии. В свою очередь, загустители и консерванты, придающие лапше столь приятный вкус, способствуют нарушению обмена веществ. Поэтому злоупотребление «Дошираком» может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Казалось бы, от одной порции ароматного «Доширака» ничего плохого не случиться. Однако история знает примеры, когда такая лапша быстрого приготовления провоцировала обострение различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Действительно, в «Дошираке» очень много специй, которые категорически противопоказаны людям, страдающим гастритом либо язвой желудка. Также не стоит есть подобную лапшу людям, которые хотят избавиться от лишнего веса. Ведь соблазн приготовить в рекордные сроки довольно вкусное блюдо всегда велик, но столь калорийный продукт, как лапша, при регулярном употреблении обязательно отразится на фигуре. Из-за обилия специй и всевозможных химических добавок от «Доширака» лучше всего воздержаться людям, которые страдают заболеваниями печени и почек, являющимися своеобразными фильтрами нашего организма. Плюс ко всему, у этой лапши весьма ограничен набор полезных веществ. Поэтому постоянное употребление «Доширака» неизменно приводит к тому, что человеческий организм недополучает витамины и микроэлементы, в которых так нуждается.

Next

Сколько калорий в «Дошираке» (без специй) | Kkal.ru

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Можно ли поправиться от так. Можно ли поправиться от лапши быстрого приготовления? Ускоренные темпы жизни в современном мире диктуют нам определенные правила. Экономить часто приходится не только на времени для сна, но и на времени приготовления пищи. Блюда «фаст-фуд» стали неотъемлемой частью нашего рациона. Одним из таких блюд является популярная лапша быстрого приготовления «Доширак». Готовится она за считанные минуты и особых усилий или условий для приготовления блюда не потребуется. Всевозможные добавки к лапше позволят выбрать наиболее подходящий вам вкус готового блюда. В состав лапши «Доширак» входят самые обычные продукты: Все указанные ингредиенты совершенно безопасны для организма, поэтому лапша «Доширак» без добавления специй – вполне допустимый для еды продукт. Консерванты, стабилизаторы, загустители и прочие синтетические добавки, придающие лапше вкус и аромат, полезными назвать никак не получится. И если от одной порции лапши с вами точно ничего не случится, то при постоянном употреблении в пищу проблемы с желудком и другими внутренними органами вам гарантированы. Лапша быстрого приготовления с курицей может быть обычной и более острой. Как уже было сказано, лапша сама по себе вкуса не имеет, поэтому добавляя не все количество приправы из пакетиков, а только какую-то его часть, вы не только регулируете полноту вкуса, но и сокращаете или увеличиваете количество вредных добавок в готовом блюде.

Next

Вредна ли для здоровья вермишель быстрого приготовления "Ролтон.

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Роллтон, в пересчёте на вес стоит почти столько же, как качественные итальянские спагетти. Роллтон, рублей копеек. Для похудения, что ли? Есть надо натуральные продукты. Сижу на работе, ем китайскую лапшу быстрого приготовления. Коллега, странно глядя Слушай. Как просто приготовить вкусное и оригинальное блюдо из лапши быстрого приготовления. Рецептом со мной поделилась лучшая подруга еще в студенческие времена, довольно долго приготовленная таким образом лапша была одним из любимых блюд. Но подойдет она и сейчас в качестве питательного и быстрого блюда. Подойдет любая лапша быстрого приготовления, даже самая недорогая и в простой упаковке. Вам понадобятся также: немного колбасы (вареной или копченой), лук, помидор и/или морковь (необязательно), кетчуп или томатная паста. Сначала чуть обжарьте на растительном масле колбасу и добавьте к ней лук. Если есть морковь и помидор – добавьте сюда и их (естественно, мелко натертыми и нарезанными). Затем поломайте лапшу на небольшие кусочки, положите их равномерно в сковородку поверх колбасы с овощами и залейте водой (не заливая лапшу полностью, а где-то до середины). Можно добавить по вкусу своих любимых специй и перец. Затем накройте крышкой и потушите несколько минут, периодически помешивая. Когда воды будет уже мало, добавьте томатную пасту или кетчуп, снова накройте крышкой.

Next

Какие исключить продукты, чтобы похудеть: сахар, соль, быстрого приготовления, фаст-фуд

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Лапша быстрого приготовления в отечественных магазинах стала реализовываться сравнительно недавно приблизительно двадцать лет назад. У него не хватает времени не только на то, чтобы выспаться или сделать зарядку, но даже на приготовление еды. Другим приходится прибегать к помощи продуктов быстрого приготовления, которых сейчас на рынке продуктов питания великое множество. Не нужна плита и специальная посуда, можно готовить в поездках. Но так ли безопасна для здоровья эта экономия времени? Чтобы жесткое зерно приготовилось так быстро, с него сначала удаляется шелуха, затем сошлифовывается оболочка, содержащая клетчатку, и зародышевая часть, в которой находится основной запас полезных веществ. «Быстрые» каши имеют неплохую пищевую ценность и менее калорийны, чем чипсы или шоколадные батончики. Утоляют голод ненадолго, поскольку содержат быстрые углеводы — легко перевариваемые крахмалы. Чем завтракать, если не хочется есть или долго готовить? Кроме того, часто содержат добавленный сахар и другие ингредиенты, которые не позволяют самостоятельно контролировать вкус и калорийность готового продукта. Цельнозерновыми хлопьями и крупой, требующими минимального времени варки – от трех до восьми минут. Которую, для ускорения приготовления, дополнительно измельчают до состояния тонких хлопьев и дополнительно обрабатывают паром. Такой завтрак экономит 20–30 минут, требующиеся для варки каши из цельного зерна. Для употребления остается только основная часть зерна, состоящая из крахмала. Зерно, из которого они состоят, обработано слабо и содержит больше полезных веществ. Кроме того, соль, сахар, масло и другие добавки в кашу вы кладете сами. «Быстрая» лапша обычно изготавливается методом дегидрирования. Это значит, что вся влага из нее удаляется путем высушивания при высоких температурах. В составе такой лапши, помимо пшеничной муки высшего сорта, состоящей из большого количества крахмала, дополнительно содержится крахмал, клейковина и эмульгаторы-загустители, которые позволяют продукту мгновенно разбухать в горячей воде. «Наполнитель» для лапши делается из дегидрированных мясопродуктов – гранулированных отходов мясного производства. В более дешевых вариантах лапши вообще нет животного белка – вместо них используется смесь из соли, глутамата натрия, порошка из соевого соуса и ароматизаторов, имитирующих вкус мяса, курицы или креветок. Подобные добавки также не требуют варки – они мгновенно растворяются в воде. Примерно такими же свойствами обладают и супы быстрого приготовления, и знаменитые бульонные кубики. Такие макаронные изделия не требуют специальных навыков для приготовления, их можно использовать при наличии только 250–300 мл горячей воды. В крайнем случае пригодны для употребления в сыром виде. В средней порции лапши быстрого приготовления более 300 ккал, из которых почти 60 ккал – это растительный жир низкого качества и почти 200 ккал – легко усваиваемые быстрые углеводы. При этом у порции очень низкая пищевая ценность: белка содержится всего около 9 г на 100 г готового продукта, а витамины и минеральные вещества практически полностью теряются в процессе высушивании ингредиентов при высокой температуре. Подобный обед переварится очень быстро, и чувство голода вернется через полтора-два часа. Кроме того, в приправе к лапше содержится большое количество соли и глутамата натрия – вкусовой добавки, которая вызывает психологическое привыкание к вкусу «быстрой лапши». Пельмени продаются замороженными и не проходят никакой дополнительной обработки. Практически не требуют дополнительных затрат для приготовления. А если их есть со сметаной, майонезом или маслом, калорийность одной порции может возрасти до 700 ккал, что составляет чуть меньше половины дневной нормы калорийности для человека, ведущего сидячий образ жизни. Относительная быстрота и простота приготовления обусловлена рецептом: небольшое количество сырого фарша помещается в тонко раскатанное тесто. При отсутствии кастрюли можно приготовить на сковороде. Более 130 ккал в начинке пельменей приходится на жир. Помимо большого количества жира, в составе начинки пельменей содержится очень много соли. Всего 100 г пельменей может содержать больше половины дневной нормы натрия, избыток которого в рационе приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям. Кроме того, в начинке дешевых пельменей встречаются ингредиенты растительного происхождения и мясные продукты низкого качества. Для того, чтобы придать им «вкус настоящего мяса», производители используют вкусовые добавки, в число которых входит и глутамат натрия. Продукты быстрого приготовления помогут в экономии времени занятым людям, при условии, что они потребляются только изредка. Постоянное питание «быстрыми» кашами, лапшой и пельменями приведет к появлению лишних килограммов и расстройству обмена веществ от недостатка витаминов и микроэлементов.

Next

Что будет, если хотя бы ИНОГДА есть лапшу быстрого приготовления?

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Лапша быстрого приготовления появилась на наших прилавках в начале девяностых, и полюбилась. Теперь, чтобы худеть, вовсе не обязательно стоять у плиты и создавать шедевры «здоровой кухни». Достаточно воспользоваться продуктами быстрого приготовления. Пока одни ругают супчики из пакетиков и быстрорастворимую лапшу, другие создают из них диеты, не требующие хлопот на кухне. Для того чтобы продлить похудение до двух недель, можно повторить выбранный вариант заново или перейти на любой другой. Главное достоинство этих диет в том, что на этикетках «быстрой еды» указаны вес и калорийность содержимого. Вариант первый 75 г любого жареного мяса, 75 г быстрорастворимого картофельного пюре, немного жидкой подливы, 50 г зеленого горошка, 50 г тушеной моркови, овощи из "неограниченного" набора, порция готового пудинга. 75 г любого жареного мяса, 75 г быстрорастворимого картофельного пюре, немного жидкой подливы, 50 г зеленого горошка, 50 г тушеной моркови, овощи из "неограниченного" набора, порция готового пудинга.

Next

Яичная лапша: польза и вред

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Изготавливается она так же, как и другие сорта – посредством воды и муки, в данном случае, пшеничной. На территории России уже давно появилась лапша быстрого приготовления, замешанная как раз на пшеничной муке и быстро набравшая популярность благодаря своему вкусу и экономии времени. Еще несколько лет назад лапша быстрого приготовления пользовалась у любителей фастфуда дикой популярностью. Сегодня такую лапшу покупают, как правило, при необходимости — в основном, когда едут в дальнюю дорогу в поезде. Новинка, только что появившаяся на прилавках магазинов, завораживала своей быстротой и простотой приготовления. О полезности такого продукта говорить не приходится. А вот насколько вредны супы быстрого приготовления? Что входит в состав лапши и бульона к ней на самом деле? Корреспондент «МК» вместе со специалистами лаборатории провел собственную экспертизу товара и сделал интересные выводы. Сюрприз номер один, который поджидал нас в самом начале исследования, — для лапши быстрого приготовления нет никакого ГОСТа. То есть что хочешь, то и вешай на уши — точнее, на желудок потребителей. Производители используют в качестве руководства к действию технические условия (ТУ), которые сами же и разрабатывают. Согласно таким документам добавлять в лапшу в процессе приготовления можно совершенно разные ингредиенты. В принципе они не запрещены, но звучит все равно не слишком приятно — мало ли что придет на ум современным кулинарам? Для исследования мы выбрали в магазине четыре вида лапши быстрого приготовления по разной цене и разных производителей: «Роллтон» в пакетике, а также «Роллтон», «Доширак» и «Биг Ланч» в термобанках. Не нужно быть специалистом, чтобы с ходу определить, какой из вышеперечисленных видов лапши самый «химический». Просто прочитайте на этикетке состав, в нем все подробно написано. Из всех купленных нами видов лапши больше всего нас поразил состав «Доширака». Каких примесей тут только нет: и модифицированный крахмал (он же мальтодекстрин), и пальмовое масло, и какие-то «премиксы» со сложными химическими названиями, и куча различных эмульгаторов, которые, по словам специалистов, добавляют в муку только для того, чтобы придать лапше структуру. Да и сами производители особо не стесняются — жирным черным шрифтом на этикетке указано: «Продукт содержит глютен, сою и продукты ее переработки». Как пояснила заместитель руководителя органа по сертификации «Ростест-Москва» Виктория Щербинина, производитель выделил эти ингредиенты потому, что соя является сильным аллергеном. И если она присутствует в продукте даже в минимальном количестве, ее обязательно нужно указывать в составе. Увы, многие покупатели на такие мелочи не обращают внимания. Они выбирают «Доширак» за особый, отличающий его от других производителей вкус, который хитрый производитель создает, видимо, как раз за счет не очень полезных химических добавок и ингредиентов. Зато, снизив качество и пищевую ценность своего товара, производитель заманивает покупателя другим — а именно умелым маркетингом. На этот раз на пачке появилась красочная надпись «С ламинариями», которые якобы содержат суточную норму йода. Есть ли в таких порошковых ламинариях (так указано в составе) какая-то польза? Кстати, производители «Роллтона» тоже оказались не лыком шиты. На своих дешевых пакетиках с лапшой они сообщили потребителю, что добавили в состав продукта целый витаминный комплекс В1, В2, В6. Как рассказала аспирант НИИ питания РАМН Наталья Павлюк, недавно было проведено исследование как раз о влиянии витаминизированных химических добавок на организм человека. Оказалось, что при избытке они приносят значительный вред здоровью — увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии. — Синтезированные витамины не сравнить с натуральными, — говорит диетолог. — Поэтому лучше получать витамины из свежих овощей и фруктов, рыбы и мяса. По словам диетологов, лапша быстрого приготовления очень калорийна — в одном обеде содержится около 450 калорий, что составляет примерно одну третью часть рациона человека. При этом такие калории, как говорит Наталья Павлюк, совершенно пустые — это значит, что никакой пользы от поедания такого обеда нет. Как справедливо отметил заведующий отделом пищевых концентратов и оборудования ГНУ НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Алексей Королёв, особенность такой лапши в том, что при ее употреблении углеводы очень быстро расщепляются и усваиваются организмом человека. Они быстро всасываются в кишечнике, что приводит к мгновенному повышению глюкозы, выбросу инсулина и затем резкому падению глюкозы — вследствие чего через некоторое время может возникнуть повторное ощущение голода. Кроме того, в лапше и во вкусовых добавках к ней содержатся транс-жиры, которые, по словам диетологов, увеличивают риск развития атеросклероза и рака. Содержащийся во вкусовых добавках усилитель вкуса — глутамат натрия — задерживает жидкость в организме, вызывает отеки и повышает артериальное давление. Также глутамат натрия может вызвать псевдоаллергическую реакцию. А пальмовое масло, по словам Натальи Павлюк, влияя на липидный спектр крови, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Никакой пищевой ценности нет и в крахмале, тем более модифицированном. — Частое употребление такой лапши может привести к тому, что уровень инсулина повысится, а это способствует не только увеличению сахара в крови, но и ожирению, — объясняет Павлюк. Плохо сказывается употребление такой химической лапши и на пищеварительной системе человека. По словам врача-эндоскописта больницы сети коммерческих клиник Сергея Шестопалова, вкусовые добавки очень негативно влияют на поджелудочную железу, создавая ощущение тяжести и дискомфорта. Из-за своей остроты эти приправы сильно раздражают слизистую оболочку желудка. Поэтому, если человек будет часто есть такую лапшу, может заработать эрозию желудка и острый гастрит. Согласно результатам наших испытаний, которые провели для нас специалисты лаборатории «Ростест-Москва», в принципе никаких превышений норм, прописанных в ГОСТе на макаронные изделия от 2005 года, нет. Массовая доля влаги в представленных образцах не превысила норму (не более 5%). В лапше «Биг Ланч» она составила 3,9%, в лапше «Доширак» — 3,7%, в обоих образцах «Роллтона» — 3,6%. Кислотность у всех — 1 градус (в норме не более 4). Содержание жира меньше всего оказалось в «Биг Ланче» — 16,5%, в «Дошираке» — 19,2%. В лапше в термобанке доля жира составила 21,5%, в пакете — аж 22,5%. По словам Виктории Щербининой, жир в данном случае способствует окислению продукта. — В процессе приготовления лапша обжаривается в масле или на жире, из-за чего во время хранения происходит окисление жиров, — пояснила она. — Поэтому чем ближе конец срока годности продукта, тем выше у него будет перекисное число. По этой же причине вкус лапши быстрого приготовления со временем может меняться, он становится более соленым и неприятным. Производитель лапши «Роллтон» в отличие от его конкурентов не прошел добровольную сертификацию своей продукции. И это тоже с легкостью может проверить сам потребитель прямо в магазине. На продукции, которая прошла такую сертификацию, должен стоять специальный значок.• Одно из главных мировых изобретений XX века — лапша быстрого приготовления — принадлежит японцу Момофуку Андо. С самого начала он отказался от идеи выпускать просто сухую лапшу (способ приготовления лапши, которая могла храниться очень долго, придумали китайцы тысячелетие назад). Его лапша должна была быть не только дешевой, но вкусной и быстрой в приготовлении. Андо придумал опрыскивать лапшу бульоном из обыкновенной садовой лейки. Затем он размешивал лапшу, чтобы ее верхний слой пропитывался бульоном, обжаривал ее в пальмовом масле, выпаривая воду, и высушивал в форме брикетов. Для приготовления лапши в нее нужно было просто добавить кипяток. К каждому брикету лапши Андо придумал прикладывать два пакетика: в одном находились специи и бульонный экстракт, в другом — порция пальмового масла.• В Японии есть музей лапши быстрого приготовления. По словам авторов проекта, музей лапши ориентирован в основном на детей и на производителей продуктов быстрого приготовления. Помимо японской лапши быстрого приготовления в музее также представлены макаронные изделия, привезенные из других стран мира.• В августе этого года в нью-йоркских кафе фастфуда появилось новое блюдо — бургер из лапши быстрого приготовления. Вместо булочки там используется поджаренный «Доширак». Изобретатель этого чуда Кейзо Симамото теперь даже собирается открыть тематический ресторан.

Next

Сколько варить домашнюю лапшу быстрого приготовления? / TVCook

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Недавно попробовала рецепт приготовления домашней лапши быстрого приготовления, теперь у меня есть запас уже высушенной лапши, только я не знаю время. Постоянное употребление в пищу лапши быстрого приготовления может вызывать ожирение, повышение давления и уровня сахара в крови. Также в такой лапше содержится множество вредных жиров и пустых калорий. Лапша и супы быстрого приготовления стали очень популярными в последние годы, так как они довольны дешевы и нравятся людям, у которых слишком мало времени для того, чтобы приготовить что-нибудь более полезное. полезной пищей, обычно к ней относятся лучше, чем к гамбургерам, картошке фри, чипсам и вообще любому другому фастфуду. На самом деле, лапша тоже является очень вредной пищей, согласно исследованиям и экспериментам, проведенным доктором Браденом Куо в Массачусетском муниципальном госпитале. Он выяснил, что быстрые супы могут негативно влиять на здоровье нашего организма. В этой статье мы расскажем о подробностях и результатах этого эксперимента. Исследования показывают, что лапша быстрого приготовления остается в желудке даже по прошествии двух часов. Пищеварительная система очень сильно перенапрягается и тратит много часов, чтобы переварить эти обработанные продукты. Когда пища задерживается в пищеварительном тракте, питательные вещества лучше всасываются в кровь, но лапша и быстрые супы не содержат никаких питетельных веществ. В этих продуктах содержится огромное количество вредных добавок, включая токсичный консервант трет—бутилгидрохинон (Е319). Эта добавка остается в желудке в течение долгого времени вместе с непереваренной лапшой и может вызывать серьезные проблемы со здоровьем. Этот консервант под названием трет—бутилгидрохинон является побочным продуктом нефтяной промышленности и часто может вводить покупателей в заблуждение, так как он обозначается термином «антиоксидант». Следует понимать, что синтетический антиоксидант — это не то же самое, что натуральный антиоксидант, который приносит пользу организму. Синтетические антиоксиданты предотвращают окисление жиров и масел, продлевая срок хранения обработанных пищевых продуктов. Е319 обычно присутствует в большинстве обработанных продуктов, которые можно найти на рынке, вне зависимости от торговой марки. Кроме того, он также используется для изготовления лаков, пестицидов, красителей, косметики и парфюмерии, для повышения стойкости химических веществ и снижения скорости испарения. Хотя специалисты по пищевым добавкам установили, что низкие дозы Е319 не опасны для здоровья человека, точно известно, что 5 граммов этой добавки могут привести к летальному исходу. Даже один грамм может вызвать такие симптомы как тошнота и рвота, звон в ушах, галлюцинации и чувство удушья. Недавнее исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, доказывает, что женщины, которые чаще употребляют в пищу супы быстрого приготовления, рискуют обзавестись метаболическим синдромом, по сравнению с теми, которые едят их реже, вне зависимости от общего режима питания и физических нагрузок. Согласно этому исследованию, женщины, которые едят лапшу быстрого приготовления два раза в неделю, имеют на 68% больше шансов пострадать от метаболического синдрома, что может привести к таким серьезным проблемам со здоровьем, как ожирение, повышенное артериальное давление, высокий уровень триглицеридов и сахара в крови и низкий уровень полезного холестерина HDL. Кроме того, люди, которые чаще едят супы быстрого приготовления, получают минимальное количество таких важных питательных веществ как протеины, кальций, фосфор, железо, калий, витамины А и С и ниацин, по сравнению с теми, кто вообще не ест лапшу быстрого приготовления. Кроме того, эти супы повышают уровень вредных жиров, калорий и солей. Хотя редкое употребление супов быстрого приготовления не нанесет вреда здоровью, злоупотребление ими может спровоцировать развитие тяжелых проблем со здоровьем в будущем. Лучше всего сделать выбор в пользу правильного питания, свежих и натуральных продуктов. Чтобы исключить подобные продукты из рациона, лучше всего заранее распланировать меню на неделю и строго придерживаться его каждый день.

Next

Лапша быстрого приготовления - вред или польза? Интернет-журнал Delafe.ru - все о правильном питании

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Краткосрочная быстрая диета для похудения Диета на основе продуктов быстрого приготовления на портале диет. Обед порция лапши быстрого приготовления г. Ужин г быстрорастворимого картофельного пюре, салат из свежих овощей, стакан несладкого йогурта. Среда. Завтрак. Однако регулярное употребление лапши рамен может серьезно вредить здоровью. Читайте дальше, чтобы узнать о питательной ценности лапши рамен, а также о том, почему ее ежедневное употребление плохо влияет на здоровье. В то время как американцы и европейцы отмечают свои дни рождения с тортами, китайцы устраивают праздники с лапшой. Вместо того чтобы печь праздничные торты, они подают на стол праздничную лапшу! В китайской культуре лапша – это символ долголетия. Поэтому она является неотъемлемой составляющей меню на дни рождения, а также меню, которое специально планируется по случаю китайского Нового года. Несмотря на то, что лапша является бюджетным продуктом быстрого приготовления, она позволяет достаточно долго сохранять ощущение сытости. Какая страна является родиной этого блюда, Япония или Китай, не ясно, но сегодня оно пользуется популярностью почти во всех уголках мира и может называться «международным продуктом питания». Давайте рассмотрим минусы регулярного употребления этой лапши быстрого приготовления. Высокое содержание насыщенных жиров Хотя вообще лапша символизирует в китайской культуре долголетие, лапша рамен может быть вредной для здоровья, так как принадлежит к категории пищевых продуктов, подвергшихся технологической обработке. Она предварительно обжаривается, и потому на ее приготовление требуется менее пяти минут. Однако из-за применения метода глубокой обжарки в ней высокое содержание насыщенных жиров. Общее количество жиров в 100 граммах лапши рамен составляет 17,59 грамма, при этом 50% этих жиров – это насыщенные жиры. Они могут вызывать увеличение уровней холестерина в крови, и в конечном итоге приводить к другим проблемам со здоровьем, таким как увеличение веса, повышение кровяного давления и развитие определенных сердечнососудистых заболеваний. Избыточное содержание натрия Помимо предварительно обжаренной лапши в упаковке лапши рамен имеется небольшой пакетик с приправой, которая при ее добавлении к лапше значительно увеличивает содержание в блюде натрия. На 100 граммов лапши приходится 1855 миллиграмм натрия. Это больше половины от ее рекомендованной суточной нормы для взрослых. Людям, у которых диагностировано высокое кровяное давление, и тем, у кого повышенный риск этого состояния, необходимо сокращать потребление натрия. Для них употребление лапши рамен может нести в себе больший риск, чем для других людей. Глутамат натрия и третичный бутилгидрохинон Для увеличения срока годности в лапшу рамен в качестве консервантов добавляются такие опасные химические вещества как третичный бутилгидрохинон – побочный продукт производства нефти. Более того для усиления вкуса лапши используется глутамат натрия. Консерванты отсрочивают появление прогорклости, но не могут усваиваться в организме должным образом и определенными способами влияют на функционирование различных его систем. Избыточное потребление глутамата натрия может вызывать головные боли, слабость, тошноту, боль в груди, сердцебиение, ощущение покалывания в области лица, а также в руках и стопах, и т.д. И хотя для того чтобы доказать, что эти вещества вредны для здоровья, требуются дальнейшие исследования, употребления содержащих их продуктов лучше избегать. Низкое содержание питательных веществ Несмотря на то, что лапша рамен делается из пшеничной муки, она имеет низкое содержание питательных веществ. В ней содержатся некоторые витамины и минералы, однако другие более полезные для здоровья продукты буквально напичканы нутриентами. Например, фруктовые и овощные смузи, салаты, йогурты с ягодами, запеченная или приготовленная на гриле рыба/курица, и т.д. И хотя лапша рамен стоит недорого, это не очень хороший вариант, учитывая то, что впоследствии приходится расплачиваться плохим здоровьем. Питательная ценность, размер порции: 100 гр Одна упаковка лапши рамен (85 гр) в действительности содержит две порции, однако люди обычно употребляют все ее содержимое за один раз. Если не получается сразу полностью отказаться от лапши рамен, можно съедать полпачки за раз. Также можно добавлять яйцо, шпинат, постное мясо или другие овощи. Вместе с лапшой можно есть полезный салат, хлеб или фрукты. Кроме того, можно не использовать маленький пакетик с приправами. В 100 граммах лапши рамен с пониженным содержанием жиров и натрия содержится 1200 мг натрия, а общее содержание жиров (не насыщенных и не транс-жиров) составляет 2,50 гр. И если избегать употребления лапши рамен полностью нет возможности, такой вариант включать в рацион приемлемо. Недавно одни специалист-гастроэнтеролог разместил в Интернете видео, демонстрирующее, как наш желудок в действительности обрабатывает содержащую консерванты лапшу рамен и домашнюю лапшу. Он использовал миниатюрную камеру, чтобы снять этот процесс. Они свидетельствуют о том, что домашняя пища усваивается легко, тогда как пищу, прошедшую технологическую обработку, нашему организму перерабатывать очень трудно. Итак, теперь несложно представить, насколько серьезно регулярное употребление прошедшей технологическую обработку пищи может вредить нашему организму.

Next

Как сделать лапшу быстрого приготовления YouTube

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Лапша Рецпт домашняя лапша пошагово приготовить ужин домашние классический быстро вкусно видео . Салат из лапши быстрого приготовления Salad of. Существует очень точная поговорка: «Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть». В современном обществе бытует стереотип: полезная еда невкусная. От здоровой еды можно получить и пользу, и удовольствие. Сбалансированный рацион — не только стройная фигура. От качества и количества поступаемых в пищу продуктов зависит состояние кожи, работа желудочно-кишечного тракта, функция сердечной мышцы и чистота кровеносных сосудов. Основная проблема питания современных людей — нехватка времени. Из-за постоянной спешки на работу и учебу ежедневное меню заполняют полуфабрикаты, выпечка, продукция фаст-фуда. Результатом регулярного питания в закусочных быстрого питания становится атеросклероз, ожирение, сбои в работе желудка и кишечника. Основные ошибки в питании согласно последним исследованиям диетологов: В ежедневном меню должно быть правильное соотношение белков, жиров и углеводов. Для определения баланса существует «правило тарелки»: ее мысленно делят на три части, из которых половина рациона занимают овощи и зелень, 25% отдают сложным углеводам (каши, бобовые), 25% остается белковым продуктам. Максимальную пользу организму принесут отварные, запеченные, тушеные блюда. Пресловутые бутерброды и кофе уж никак не назовешь здоровым завтраком. Быстрые углеводы моментально переварятся организмом и спустя полчаса человеку снова захочется есть. Последнее изобретение кулинаров, сочетающее в себе пользу овсянки и яиц: овсяноблин. Рецепт пользуется огромной популярностью среди желающих похудеть: 2 яйца смешивают с 2 ст. овсяных хлопьев, добавляют 30 мл молока, соль, перец по вкусу. Хорошо взбитую смесь поджаривают на антипригарной сковороде или на обычной с минимальным добавлением масла. Для начинки используют: творог, сыр, банан, овощи, сухофрукты, нежирное мясо (курица, индейка, говядина). Полезным завтраком считаются: Из напитков предпочтительней пить зеленый чай, компот из фруктов и ягод, свежевыжатые соки. С кофе желательно не переусердствовать: не больше 3 чашек в день с добавлением молока (чтобы избежать вымывания кальция). Обед — наиболее проблематичный прием пищи, поскольку у большинства людей не хватает на него времени. Булочки, печенье и пирожки для работника сидячей профессии обернутся проблемами с ЖКТ и ожирением. Варианты обеда на работе: Для полноценного правильного обеда одних мюслей, конечно, будет недостаточно. На обед желательно приготовить горячее блюдо (суп, борщ), овощной салат и мясо. В выходные дни прекрасно сочетаются обеды, привычные для нашего менталитета, и правильное питание: рецепты на неделю На десерт можно позволить полезные сладости: мед, мармелад, зефир, пастилу, черный шоколад (естественно, в мерах разумного). В полезном для здоровья ужине должно быть максимум пользы и минимум калорий. Каши (кроме гречки) на ночь есть не рекомендуется: сложные углеводы расщепляются долго, могут создать тяжесть в желудке. Но и ужинать одним кефиром тоже не стоит: голодание провоцирует чрезмерную выработку желудочного сока и желчи, что негативно влияет на пищеварительную систему, вплоть до образования язвы или гастрита. В блюда, приготовленные на ужин, полезно добавлять острые специи: они стимулируют кровообращение, ускоряют обмен веществ и расщепление пищи. Для вечерней трапезы прекрасно подходят салаты: летом из томатов, огурцов, болгарского перца, зимой — из отварной свеклы с черносливом, моркови с орехами, свежей и квашеной капусты. Перед сном разрешается выпить зеленый чай с медом или стакан кефира: подобные напитки пойдут только на пользу организму. Идеальное время для небольшого полдника: 1,5 часа после завтрака и пару часов до ужина. Желательно съесть питательный продукт, но небольшую порцию. Варианты правильных перекусов: Иногда организм путает голод с жаждой, поэтому прежде чем съесть чипсы или пирожное, лучше выпить стакан воды. К запрещенным продуктам относится продукция быстрого приготовления: пюре и лапша в пакетах. Суррогатная еда напичкана консервантами, усилителями вкуса, сахарами, трансгенными жирами и прочей химией.

Next

Лапша домашняя быстрая ХЛЕБОПЕЧКА. РУ рецепты, отзывы, инструкции, обзоры

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Ваш метод приготовления быстрой домашней лапши совершил революцию на моей кухне. Я готова каждый день готовить тесто для лапши, для лазаньи, пельменей. Лапша из пакетиков более чем на 50% состоит из искусственных компонентов. Усилители вкуса, красители, загустители, консерванты и ароматизаторы, опасная для кишечника гуаровая камедь… Даже вкус мяса достигается за счет добавок и глутамата натрия. Сублимированные — это значит высушенные под вакуумом, в данном случае. «Если есть эту лапшу пару раз в месяц, большого вреда не будет, — уверяет врач-диетолог Наталья Нефедова, эксперт лаборатории дизайна тела Bodycamp. Скажем, сухое молоко готовится по той же технологии. — Но там нет ни овощей, ни качественного белка, необходимых организму». Более того, наш эксперт уверена, что у тебя даже не будет язвы, если питаться только «Дошираком»! «У вас, правда, снизится иммунитет от недостатка витаминов, начнет истощаться мышечная масса, но взамен прирастет жировая ткань, так как быстрыми углеводами трудно насытиться, а калорий в порции лапши много».

Next

Можно ли питаться лапшой быстрого приготовления

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Ее можно было несколько раз разогревать, после чего лапша сохраняла свою форму. Сегодня нет необходимости прилагать столько усилий и тратить массу времени на варку. Достаточно купить яичную лапшу быстрого приготовления в любом супермаркете и магазине. Продукт необходимо просто залить. Лапшу быстрого приготовления с трудом можно назвать полноценным блюдом, тем не менее, каждый из нас прибегал к такого рода перекусам. Готовится она быстро, хранится долго, стоит мало, а насыщение от пакетика, как от тарелки обычного супа. «МК-Эстония» протестировала лапшу быстрого приготовления со вкусом курицы. Самым большим преимуществом супов быстрого приготовления является, конечно же, быстрота и удобство приготовления: залил кипятком, подождал 5 минут, и готово. Кроме того, такие супы обладают достаточно высокой калорийностью, посему ощущение сытости от такого обеда гарантировано. Будучи сухим продуктом, лапша быстрого приготовления не требует специальных условий хранения и пригодна в течение 6-12 месяцев. Безобидная, на первый взгляд, лапша таит в себе немало опасностей. Быстрорастворимая лапша, для изготовления которой используются мягкие сорта пшеницы, является продуктом с высоким гликемическим индексом. Углеводы быстро всасываются в кишечнике, что приводит к мгновенному повышению глюкозы, выбросу инсулина, резкому падению глюкозы – и дикому голоду через час-полтора после употребления. Сама по себе лапша довольно калорийна, Во всех протестированных нами образцах, кроме лапши «Роллтон» российского производства, содержится пальмовое масло или пальмовый жир. Уменьшить вред от потребления лапши быстрого приготовления можно, если вместо прилагающихся в комплекте специй использовать обычные соль и перец. Именно в пакетике с приправой содержится слишком большое количество соли, которая способствует удержанию жидкости в организме и увеличивает артериальное давление. Произведено в России5 евро/кг Самая большая порция лапши из протестированных. Бульон прозрачный, коричневатый, с приятным ароматом курицы и специй, есть кусочки курицы, моркови и зелень. Вкус приятный, в меру острый, лапша не разваливается, упругая. Огромный плюс – отсутствие пальмового масла в составе. Оценка: 5 из 5 Произведено в Литве3,20 евро/кг Суп пахнет настоящим куриным бульоном, плавают кусочки моркови и зелень. Оценка: 4 из 5 Произведено на Украине5,33 евро/кг Получившийся суп пахнет маслом, да и послевкусие остается тоже не очень приятное, как после масла. Ярко выраженного вкуса нет, тем более ничто, ни запах, ни вкус, не напоминает о курице. Лапша довольно крупная и быстро разбухла, но практически безвкусная. Оценка: 3 из 5 Произведено на Украине5,33 евро/кг Два пакетика с лапшой почти не отличаются друг от друга, поэтому надо внимательно читать, что написано на упаковке. Полноценного вкуса не чувствуется из-за того, что во рту начинает печь. Оценка: 3 из 5 Произведено в России4,17 евро/кг Приготовленная лапша упругая, не разваливается и пахнет специями. Вкус хоть и приятный, но остается послевкусие масла. На вкус легко определяются только соль и вкусовые добавки. Доказано, что вред пищевого эмульгатора Е501 (карбонат калия) для организма человека проявляется лишь во взвешенном состоянии вещества. Оценка: 4 из 5 Произведено в Китае2,62 евро/кг У лапши мучнистый вкус и цвет, приходится тщательно разжевывать. Мутно-желтый бульон резко пахнет чем-то кислым и неприятным. Несмотря на то, что эта лапша самая дешевая, потраченных денег она все равно не стоит. А еще удивительна низкая калорийность – в разы меньше, чем у остальных. Оценка: 1 из 5 Производитель: Nestle4,80 евро/кг Тонкая лапша разваливается, превращаясь в кашу. Вкус неярко выраженный, но приятный, в бульоне есть немного зелени. Оценка: 3 из 5 Произведено в Польше8,77 евро/кг Суп пахнет очень приятно. Но яркий химически окрашенный желтый бульон невозможно есть – настолько он соленый. Лапша, хоть и тонкая, не развалилась, осталась упругой. Получить такой суп по самой высокой стоимости – разочарование. Оценка: 3 из 5 Произведено в Таиланде7,06 евро/кг Макароны остались упругими, не разварились. Бульон светлый, как будто без добавок, и пахнет копченой курицей. В нем нет зелени, кусочков мяса или чего-то другого. Вкус сбалансированный, самый приятный из всех протестированных.

Next

Купить лапшу быстрого приготовления из Китая, Кореи и Японии в Москве — интернет-магазин Korshop.ru

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Лапша быстрого приготовления с курицей может быть обычной и более острой. Как уже было сказано, лапша сама по себе вкуса не имеет, поэтому добавляя не все количество приправы из пакетиков, а только какуюто его часть, вы не только регулируете полноту вкуса, но и сокращаете. Как делают макароны быстрого приготовления, что входит в их состав, действительно ли они стоят дешево, насколько такая продукция представляет опасность для здоровья и можно ли их вообще есть, – рассказывает доктор технических наук, эксперт по производству макаронных изделий. Для того, чтобы лучше понять, в чем разница между обычным макаронами и лапшой быстрого приготовления — давайте разберемся, чем отличается процесс производства этих двух видов макаронных изделий. В отличие от традиционных макаронных изделий, которые сушатся конвекцией нагретого воздуха, при сушке лапши быстрого приготовления используются разогретые до кипения растительные масла. Разделанный и пропаренный полуфабрикат макаронных изделий сушат погружением в жировую камеру в разогретое до 140-160 ºС растительное масло на 2-3 минуты. Масло, в котором сушится лапша, замещает содержащуюся в ней влагу, а сама лапша становится становится более пористой из-за того, что происходят процессы преобразования крахмала и белковых веществ. Это позволяет таким макаронным изделиям быстро готовиться путем простого заваривания в кипящей воде в течение 3-5 минут. Благодаря такой сушке влажность макаронных изделий быстрого приготовления составляет не более 5% (у традиционных макаронных изделий не более 13%), а содержание жира увеличивается до 20%, но не должно превышать 25% по ГОСТ 31749-2012. У традиционных макаронных изделий содержание жира редко превышает 1 %. При производстве макаронных изделий быстрого приготовления происходит полное разрушение клейковины и клейстеризация крахмала, поэтому при их производстве необходимо использовать специальные пищевые добавки. Добавки, применяющиеся при производстве макаронных изделий быстрого приготовления, подразделяются в основном на вещества: Наибольший интерес представляют пищевые добавки, регулирующие консистенцию макаронных изделий быстрого приготовления после заваривания и снижение количества жира в изделиях. К таким пищевым добавкам относятся моно и ди глицериды жирных кислот Е 471, лецитины Е 322, соли фосфорной кислоты E 452, гуаровая Е412 и ксантановая Е 415 камеди. Ароматизаторы и вкусоароматические добавки применяются в основном в пакетиках со специями, которые вкладываются в упаковку макаронных изделий быстрого приготовления. Также могут применяться консерванты и антиоксиданты: для предотвращения прогоркания жира в макаронных изделиях быстрого приготовления. На самом деле стоимость такой продукции достаточно высока! В любом случае, все они должны быть вынесены на этикетку. Например, 500 г макаронных изделий из твердой пшеницы стоят около 60 руб. А брикет макаронных изделий быстрого приготовления, где масса лапши составляет около 55 г (90 %упаковки) стоит 35 руб. Все пищевые добавки, применяемые при производстве макаронных изделий разрешены ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Больший вред, с нашей точки зрения, таит в себе прогоркание жира, как во фритюрной камере, так и в процессе хранения самих макаронных изделий быстрого приготовления. так статья и комменты о том, что иногда не как нормальную еду обеспечить, и изредка едим то, что не надо. у меня на работе молодые девицы идут из дома, а по дороге в магазине покупают замороженный гуляш или блинчики, то бы в свч греть- вот это лень совсем какие 30- я пока пиво пью те 30 минут проходят. вариант- фунчоза- залить кипятком и под крышку на те же 8 минут, добавить вкусняшек- обед более здоровый...если в лом, то с теми же посыпками, тушонкой... не знаю, чем ленивые травятся Вы себе представляете, сколько всего среднестатистической девушке нужно вечером сделать после работы, чтоб с утра на работе появится в нормальном виде? Конечно, есть полуфабрикаты вариант не из лучших, но каждый день готовить с собой еду по вечерам - это трындец и к лени не имеет часто никакого отношения! И, кстати, вареная со вчера вермешелька на следующий день гадость-гадость, сами бы попробовали! Слабый желудок у вас (к счастью), я несколько лет потреблял в огромных количествах: брал оптом коробками. Угробил желудок и приобрел сильнейшую аллергию почти на всю продукцию пищхимпрома. Кормить бы этой лапшой того, кто ее придумал, пока не раскается. "иногда употребляю и ничего" - популярное самооправдание. Организм сложная штука и терпит ооочень долго издевательства над собой, вот только отсутствие явных признаков еще не говорит о том, что Вашему организму употребление лапши ничем не вредит. раньше брала для экстренных случаев- 1-2 лапшички в поездку, в том же поезде, теперь покупаю фунчозу- принцип заваривания тот же- держать под закрытой крышкой залитой кипятком 10 минут- там нет вообще пшеницы- крахмал и мука бобовых. приправу к разным доширакам использую по чуть-чуть- все же состав у нее ядреный. полный бред о зажиренности готовой лапши- макароны то же чем то приправляем- и большинству нравится кетчуп, майонез- то же не идеальная по полезности добавка, с тем же количеством вреда и жиров ну кто что с собой на смену или в поезд берет- кто то мюсли, кто то бутеры, кто то крупу в россыпь, а кто то быстро заварные супы, лапшу или пюре- но это в исключительных случаях, так что все себя любят несколько вопросов к автору статьи: где ответ на один из вопросов в заголовке "и можно ли их вообще есть"? жиры содержатся в большинстве пищевых продуктов, что ж теперь все они прогорклые или же для этого может быть сроки годности устанавливают производители и вообще о чем стать? по моему она по меньшей мере не отвечает на поставленные вопросы Дмитрий, спасибо за ответ.... Я инженер-технолог по жирам и поэтому прошу ответить автора о чем статья, все что написано о жирах мягко говоря некомпетентность....и о чем статья, какую цель то ставили и что достигли? Уж простите за прямоту - в современном мире наличие диплома не показатель мозга. наличие диплома (и даже нобелевки) не делает мнение человека правильным. "о чем статья, какую цель то ставили и что достигли? Я только ответил про жиры на ваше высказывание "что ж теперь все они прогорклые", может я не в тему встрял, тогда извиняюсь:). Может быть они умирают раньше, чем начинают толстеть и болеть от лапши? Да, вкусовые пристрастия некоторых народов выглядят для нас очень странно, но это не повод их критиковать. :) Внимательнее прочитайте статью специалиста, а потом пишите, что гадость, яд и т.д. Действительно, в Корее лапшу быстрого приготовления едят практически каждый день. Жиры есть практически во всех продуктах, а прогоркшие - это в любом случае испорченные продукты! А в малых объемах и некоторые яды - лекарство) Она и рассчитана-то на экстремальные условия, когда нет возможности приготовить обычную пищу, а поесть необходимо. Ну и есть мнение, что удовольствие от еды (и вырабатываемые при этом "гормоны счастья") зачастую перекрывает возможный вред от этой еды! Когда вы что-то едите и думаете, что это вредно, но хочется - это не "с удовольствием". " удовольствие от еды (и вырабатываемые при этом "гормоны счастья") зачастую перекрывает возможный вред от этой еды" - можно факты? "Когда вы что-то едите и думаете, что это вредно, но хочется - это не "с удовольствием". " - будет лучше, чем без удовольствия, но для организма все равно будет вред, меньший, но вред. Статья не очень, но основная мысль, что быстрая лапша это не яд - успокаивает. Я её ем только в походах, когда нет времени готовить, как экстренный вариант очень даже ничего, особенно корейская с большим фольгированным пакетом соуса, но каждый день ей питаться не стоит. Не знаю кто придумал миф о дешевизне быстрой лапши, она быстрая, но никак не дешёвая еда.

Next

Почему лапша быстрого приготовления вредна для здоровья? - Шаг к Здоровью

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Лапша и супы быстрого приготовления стали очень популярными в последние годы, так как они довольны дешевы и нравятся людям, у которых слишком мало времени. Человек всегда пытался минимизировать затраты своего времени, чтобы как можно больше успевать сделать за световой день. К скорости приготовления пищи это тоже относится: именно так родились сухие завтраки по типу хлопьев и снеков, так появились замороженные полуфабрикаты – наггетсы, вареники, пельмени и им подобные, так появилась лапша, не требующая долгой варки и полюбившаяся за широкий спектр использования. Она допускала даже простое запаривание под крышкой, что не получилось бы с итальянскими спагетти. И потому, из-за столь активного ее употребления, стало важно знать, сколько калорий в лапше, отличается ли она в этом плане от спагетти и других макаронных изделий, и какой вред или пользу несет организму. Но для того чтобы наиболее точно ответить, сколько калорий в лапше, необходимо уточнить, о какой конкретно лапше идет речь. Выделяют четыре основных вида этого продукта, различающихся своим составом, а потому и влиянием на организм, и калорийностью лапши. Рисовая, гречневая, бобовая, пшеничная и даже яичная – два из этих видов принадлежат европейской кухне, три – пришли из стран Азии, но очень хорошо прижились и в других странах. Рисовая лапша – одно из самых характерных блюд для Японии, поскольку при его приготовлении используется смолотый в муку рис, являющийся основным продуктом страны восходящего солнца. Чисто внешне в сухом виде такая лапша может показаться неприглядной: она имеет сероватый оттенок, так отличающийся от привычного для европейского глаза желто-золотистого. Но сам продукт имеет ряд отличий перед пшеничной или яичной вариацией, причем дело не в калорийности рисовой лапши, которая не тянет на диетическую, а в ее химическом составе. Во-вторых, рисовая лапша относится к сложным углеводам, а потому не влияет на уровень сахара в крови, надолго насыщает и заряжает энергией. В-третьих, она обладает абсорбирующими свойствами и хорошо работает при расстройствах кишечника и диарее. И при всех этих моментах тот факт, что калорийность у рисовой лапши равна 364 к Кал на сто грамм сухого продукта, оказывается незначительным: при варке показатель снижается, а благодаря своему воздействию на организм рисовая лапша относится к категории тех продуктов, что в умеренных количествах не вредят фигуре. Гречневая лапша соба, как и рисовая, не способна похвастаться особо привлекательным видом: на ее темно-сером с коричневой нотой оттенке сказывается состав из гречневой муки и воды. В то же время, именно такая рецептура обуславливает правильное влияние гречневой лапши на организм человека, позволяя максимально сохранить все положительные черты гречневой крупы. Одним из главных преимуществ является содержание в ней меди, железа и рутина, влияющих на процесс кроветворения, проницаемость стенок сосудов и на скорость свертываемости крови. Еще в гречневой лапше имеется немалое количество фолиевой кислоты - витамин В9, также требующийся для кровеносной системы, но помимо этого укрепляющий иммунитет, участвующий в синтезе ДНК, и особенно необходимый при беременности, как матери, так и ребенку. Помимо всего прочего, углеводы гречневой лапши тоже относятся к категории сложных, но легко усваивающихся, а потому даже при своей немалой калорийности лапша гречневая считается полезным и достаточно диетическим продуктом. Тем более что она активно способствует улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ. Для гречневой лапши калорийность равна 348 к Кал на сто грамм сухого продукта. Яичная лапша – самый легкий вариант, если изготавливался по правильной технологии и не включал в себя ничего, кроме яичных желтков и муки. Причем, с учетом высокого содержания минералов и витаминов в яйце, в сравнении с простой лапшой из пшеничной муки без его добавления, яичная лапша сильно выигрывает с точки зрения обогащения организма. Калорийность лапши такого типа ниже всех остальных и достигает отметки в 304 к Кал, причем она относится к категории довольно сытных и легко усваивающихся продуктов из-за своего состава, а потому может использоваться даже в диетическом питании. Пшеничная лапша – наиболее распространенный в Европе вид лапши, хотя тоже пришел из стран Азии, где долгое время считался элитарным видом. Изготавливается она так же, как и другие сорта – посредством воды и муки, в данном случае, пшеничной. На территории России уже давно появилась лапша быстрого приготовления, замешанная как раз на пшеничной муке и быстро набравшая популярность благодаря своему вкусу и экономии времени. Одним из первых вариантов подобных быстрых обедов стала лапша с куриным вкусом, якобы получившая такие же моментально заваривающиеся кусочки курицы и овощей. На самом деле, если разбирать состав, от курицы там лишь одно название, да и от азиатской пшеничной лапши – тоже. Разного рода стабилизаторы, усилители вкуса, красители, ароматизаторы – все это никак не способствовало положительному влиянию на организм, которым могла похвастаться классическая пшеничная лапша. А калорийность лапши с куриным вкусом, как и других, ей подобных, уже 463 к Кал на сто грамм, учитывая, что калорийность лапши пшеничной, сделанной лишь из муки и воды, – 337 к Кал. Если хочется правильной куриной лапши, калорийность которой не подскочит до небес, а состав не повергнет в ужас даже тех, кто химию после школы забыл, то достаточно просто отварить пшеничную лапшу на бульоне из куриного крылышка, с луком, морковью и специями по желанию. Здесь уже появится и настоящее мясо, и свежие овощи, и насыщенный вкус, не созданный искусственными ингредиентами. Вдобавок горячий куриный бульон пойдет на благо пищеварению. А калорийность куриной лапши продемонстрирует всего 39 к Кал на сто грамм в готовом виде. Рисовую, гречневую и яичную можно использовать в качестве гарнира даже к мясным блюдам, не опасаясь за процесс переваривания. Пшеничную лучше сочетать с овощами или грибами, поскольку пшеничная мука в союзе с мясом становится достаточно тяжелой для поджелудочной железы. А яичной и бобовой лапше достаточно изюминки в виде соуса, чтобы стать прекрасным самостоятельным блюдом.

Next

Лапша быстро приготовления чем она отличается от.

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления

Как делают макароны быстрого приготовления, что входит в их состав, почему они стоят так дешево, и насколько такая продукция безопасна для здоровья, – расскажет эксперт. Если поискать в Интернете объяснения, какая селёдочка лучше, вам вывалятся статьи такого содержания: «Малосольная селёдка в пластике вредна. Во многих странах уротропин признан очень опасной добавкой и запрещён». Уротропин - на самом деле очень вредная добавка, её обозначают как консервант Е239, или как гексаметилентетрамин. Если селёдка без масла, значит, в неё добавлен уротропин. «Икра долго хранится только в замороженном виде или сильно солёной. Само это вещество безопасно, но в кислой среде оно распадается на аммиак и формальдегид. У нас добавку Е239 можно было использовать только в производстве икры, она подходила для этого идеально, но в 2009 г. Сейчас для икры используют бензоат натрия (Е211) и сорбиновую кислоту (Е200). Ещё применяют комплексную добавку «Варэкс», но её полный состав скрывается, что часто провоцирует скандалы. Так что уротропин может встретиться только в поддельной икре. Для малосольной сельди уротропин не нужен, хотя его применяли даже официально - в Европе. Мы встречали шведскую селёдку с Е239, которую в 2000-е поставляли в Россию. Но сейчас это запрещено, и шведы рецептуру изменили. Роль консервантов в сельди играют бензоат (Е211), соль, уксус и вино. Не нужно думать, что последний компонент присутствует в консервах в том же виде, что и в бутылке. «Лапша и каша быстрого приготовления, растворимые супчики, бульонные кубики - это сплошная вредная химия». При производстве сельди алкоголь испаряется, а вино прокисает, превращаясь в винный уксус. «Каши быстрого приготовления с ароматизаторами, идентичными натуральным. Действительно, каши не всегда содержат ягоды и фрукты. Если в составе продукта просто написано «ароматизатор», значит, он искусственный (определение «идентичный натуральному» отменено, ведь такие ароматизаторы всё равно синтетические). Если он красный, то вино играет ещё и роль натурального красителя, подкрашивая сельдь и рассол. Но, даже когда они есть, для вкуса их недостаточно, поэтому добавляют ароматизаторы. Ароматизатор, выделенный из фруктов и ягод, в составе указывают как «натуральный ароматизатор». - Для этого крупы подвергают микронизации: под действием особого инфракрасного излучения вода внутри зёрен вскипает и взрывает их. Так делали корм для лошадей, а теперь и каши для нас. И, кстати, малосольная селёдка менее вредна, чем солёная. А ещё полезнее не засаливать сельдь, а готовить так, как любую другую рыбу. «Быстрые каша и лапша в отличие от обычных имеют рыхлую структуру, чтобы мгновенно впитывать воду, - говорит специалист по пищевым технологиям, канд. Белки из них усваиваются лучше, и это хорошо, а вот быстрое усвоение углеводов идёт во вред. Чем медленнее они всасываются, тем меньше способствуют ожирению. Настоящую пасту делают только из муки твёрдых сортов пшеницы и воды, и она очень плотная - сцементирована глютеном (клейковиной). Углеводы из неё усваиваются долго, и от таких макарон меньше полнеют. В лапшу быстрого приготовления добавляют «взрывчатку» - разрыхлители. При заварке они высвобождают газ, делая пасту более рыхлой. Помогают этому модифицированный крахмал, эмульгаторы, загустители. До кучи добавляют усилитель вкуса глутамат, красители и другие добавки, используемые в бульонных кубиках и других блюдах быстрого приготовления. Так что считать эту «пищу холостяков» полезной не стоит.

Next